Bekukan Keju Kering

Keju adalah bahan utama yang sulit dilakukan banyak dari kita tanpanya. Namun sayangnya, jenis keju yang cenderung kita beli dari toko kelontong tidak dibuat untuk penyimpanan jangka panjang. Ini adalah masalah yang signifikan bagi mereka yang suka membawanya pergi untuk perjalanan jauh.

Untungnya, dengan perkembangan ilmu pengetahuan, kami diberi keju kering-beku untuk mengatasi masalah ini! Ini mungkin terlihat mahal, karena rasanya dan meleleh persis seperti keju segar saat dibekukan.

Apa itu keju beku kering?

Keju beku-kering adalah keju yang telah melewati mesin pengering beku. Biasanya diparut (atau dipotong dadu) dan ringan karena semua kelembapannya telah dihilangkan. Keju beku-kering akan mempertahankan rasa dan tekstur yang sama seperti keju segar setelah dikeringkan beku.

Bagaimana Cara Membekukan Keju Kering?

Pertama, Anda dapat menyebarkannya secara merata di baki pengeringan beku dan melakukan pra-pembekuan. Pra-pembekuan adalah opsional tetapi bekerja dengan baik.

Dibutuhkan pengering beku sekitar 20 jam untuk menyelesaikan siklus saat membekukan keju.

Setelah siklus selesai, untuk penyimpanan jangka panjang, tutup keju kering beku dengan kantong tertutup rapat.

Mari kita pelajari lebih banyak informasi melalui video.